Wer das Wort »Pub« mit »Kneipe« übersetzt, mag in Deutschland nirgends anecken. Auf der Insel indes weigern sich Enthusiasten britischer Braukunst hartnäckig, von einem Pub zu sprechen, wenn dort kein traditionell gezapftes Bier/Real Ale am Hahn ist. Seit ein paar Jahren existiert sogar eine Bürgerinitiative, die sich dem Erhalt des »Real Ales« verschrieben hat.
Die CAMRA (Campaign for Real Ale) kämpft für das nach alter Methode gebraute Nationalgetränk.
»The Connoisseur« unterstützt die Kampagne, indem den Gästen die Möglichkeit gegeben wird, gleich mehrere Sorten Real Ale zu genießen. Das ist einmalig in Deutschland. Natürlich geschieht das in gewisser Weise auch aus Eigennutz – schließlich wollen wir zu Recht als Pub bezeichnet werden.
Dieses typisch englische Ale ist gekennzeichnet durch die Bernsteinfarbe, zarte Bitterkeit und einem vollem Malzkörper. Der sorgfältig ausgewählte Hopfen verleiht dem Bier das Aroma von Harz, Rosen, Grapefruitschalen und Stachelbeer. Ein intensiver, bitterer Auftakt verändert sich allmählich nach dem Nippen und hinterlässt einen trockeneren Malzgeschmack mit Noten von Karamell und getrockneten Früchten.
Abgerundet wird das Biererlebnis durch die dunkle Bernstein- bis Granatfarbe und den feinen Seidenschaum.
Die sechs Hopfensorten, die in diesem Bier im Sudhaus und anschließend bei der Kalthopfung im Keller verwendet werden, erzeugen sein ganz einzigartiges Geschmacksprofil. Nach einem intensiven bitteren Auftakt erscheinen langsam Töne von tropischen Früchten, aromatischen Harzen und Zitrusfrüchten.
Das Bier entwickelt sich nach dem Nippen und eröffnet eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Aromen.
Eine raffinierte Kombination aus sechs Malzsorten steckt in diesem dunklen Bier irischer Brauart, welche sich voller Harmonie und Kontrast entfalten. Das zarte und intensive Aroma von Nüssen, Schokolade und Karamell widerspricht gleichzeitig dem herben Geschmack von geröstetem Malz und trockenem Hafer. Der perfekte ästhetische Effekt wird durch weichen, dichten Schaum vollendet.
Conni RED
Guinness Irish Stout
Newcastle Brown Ale
Connoi Pale Ale
Connoi Stout
Connoi IPA
Dieses wundervolle Lager, welches durch die Zugabe von Spezialmalz einen angenehmen Karamellton und eine satte Bernsteinfarbe erhält ist ein Höhepunkt in unserem Sortiment. Der Geschmack ist weich aber mit einem unglaublichem Volumen und einer wunderbaren Sammtigkeit. Dieses Bier ist nicht filtriert und nicht pasteurisiert.
Feinherb und würzig, nicht zu süß. Das Besondere an Fentimans Tonic Water ist neben dem typisch herben Chinin-Aroma die unterschwellige Schärfe des Ingwers. Aber nicht nur der Ingwer ist besonders in Fentimans Tonic. Auch Zitronengras und weitere natürliche Inhaltsstoffe, sowie das spezielle Brauverfahren verleihen Fentimans Tonic eine zusätzlich fruchtig-frische, aber gleichsam herbe Note.
Probably the best Tonic.
Der Tanqueray Gin London Dry ist der absolute Klassiker der englischen Destillerie Charles Tanqueray und wird seit Langem in Schottland produziert. Die extravagante Flasche ist übrigens einem englischen Hydranten nachempfunden. Vom Gusto her verkörpert Tanqueray Gin London Dry den einzigartigen, typischen und so geliebten Gingeschmack.
Wacholderbeeren, Koriander, Angelikawurzel und nicht zuletzt Zitrusfrüchte verleihen ihm das besondere Aroma. Zimt und Cassiarinde geben ihren Teil dazu. Kraftvoll und doch mild, trocken, frisch und doch im Abgang süß, verwöhnt er jeden Genießergaumen und hinterlässt einen spürbaren Eindruck von hochwertiger Qualität und erstklassigen Rohprodukten. Unter anderem werden zwei Jahre alte reife Wacholderbeeren aus der Toskana verwendet. Selbst gebrannt wird er in einem historischen, originalen Brennkessel aus dem Jahre 1830.
Ein Whisky fängt die raue Herzlichkeit seiner Herkunftsregion im Glas ein – wie beispielsweise das
Schottische Hochland plus die vorgelagerten Inseln, die unberührte Weite Kanadas oder die
Milde der amerikanischen Natur …
Wenn man von kanadischem Whisky spricht, so meint man in der Regel den lended Canadian, der durch Marken wie Canadian Club und Seagram‘s Crown Royal weltberühmt wurde. Im Gegensatz zum schottischen Single Malt Whisky, der ausschließlich aus gemälzter Gerste hergestellt wird, besteht Canadian Whisky aus einem Gemisch (Blend) von gemälztem und ungemälztem Getreide. Typisch für Canadian Whisky ist der hohe Anteil an Roggen in der Maische, der dem kanadischen Whisky einen würzigen Geschmack verleiht.
Fragt man einen echten Iren nach dem Ursprung des Whisk(e)y, so bekommt man in Irland unweigerlich die Antwort, dass die Wiege des Whiskey natürlich in Irland gestanden hat. Dies kann mit Sicherheit heute niemand mehr sagen, aber es ist nicht unwahrscheinlich, auch wenn es den absoluten Beweis nicht gibt. Man kann annehmen, dass die Mönche aus Irland, z. B. St. Patrick, auf ihren Pilgermissionen in ferne Länder auch mit der Kunst der Destillation in Kontakt gekommen sind und diese schon früh, im Falle von St. Patrick, um 400 – 500 v. Chr. nach Irland mitbrachten. Unzweifelhaft ist der frühe Ruhm des irischen Whiskey, der im 19. Jahrhundert weit größer als der des schottischen oder amerikanischen Whisk(e)y war. Durch ihren weichen, klaren Geschmack waren diese Whiskeys sehr anerkannt und fanden Liebhaber auf der ganzen Welt.
Black Bush ist Irlands führender Deluxe Whiskey. Black Bush ist ein Blend aus Malz- und Grain-Whiskey. Dabei werden nur Single Malt und Irish Single Grain Whiskeys zur Herstellung dieses Blends eingesetzt. Diese sind zwischen 8 und 10 Jahre alt. Der Single Malt Anteil an Black Bush beträgt ca. 80 %. Dieser Wert ist erstaunlich hoch für einen Blend – ein Zeichen hoher Qualität. Sein Malz ist ungetorft, dadurch liegt die geschmackliche Betonung auf Malz und nicht auf Torf. Gelagert wird er zumeist in Oloroso Sherry Fässern.
{Fetterkärn} »bewaldeter Hügel« / Eastern Highlands
Die Heimat von Old Fettercairn liegt zwischen Dundee und Aberdeen in den Eastern Highlands. Die Fettercairn Distillery ist nach dem Ort benannt, in dem sie seit 1824 steht. Sie gilt als die zweitälteste lizensierte Destillerie Schottlands und als einer der renommiertesten Hersteller von Highland Scotch.
{Edradaur} »Zwischen zwei Flüssen« / Midlands
Die kleinste Destille Schottlands beschäftigt seit jeher nur 3 Mitarbeiter – die »Three Men of Edradour« und produziert im gesamten Jahr so viel Whisky wie eine große Brennerei in einer Woche. Dieser kräftige Malt ist im Aroma voll und intensiv. Sein sanfter, cremiger Körper wird im überaus langen Abgang durch Einflüsse von Nüssen und Honig komplettiert.
{Balwénie} »Beathans Farm« / Speyside
Balvenie ist eine der vielen Destillieren von Dufftown. Balvenie ist im Besitz des Familienbetriebes William Grant & Sons Ltd. und nach wie vor unabhängig. Ein Charakter, der sich von den vorhergegangenen Speysides unterscheidet und mit seiner kraftvollen, durch Honigtöne abgerundeten Art besticht. »Matured in two Woods – Oak and Sherry Oak«
{Ardmór} »große Anhöhe« / Speyside
Dieser Ardmore wurde zur finalen Reifung in kleinere Quarter Casks gefüllt, um den Kontakt zur Fasswand und damit die Aromen zu intensivieren. Das Ergebnis ist ein komplexer, für die Speyside ungewöhnlich rauchiger, Single Malt Whisky. Im Aroma cremig und würzig, bilden Vanille und Torfrauch eine harmonische Mischung im Geschmack. Durch Zugabe von Wasser entwickeln sich zudem Nuancen von reifen Früchten.
{Eil of Dschura} »Insel des Rotwildes« / Isle of Jura
Keine schottische Insel ist zu klein, als dass nicht eine Destillerie auf ihr Platz hätte. Die »Insel der Hirsche« ist nur 24 Meilen lang und 8 Meilen breit. Hier leben etwa 180 Menschen und 5000 Hirsche. Der berühmte Whiskytester Michael Jackson, welcher 2007 verstarb, schätzte an diesem Whisky seine Süße, den Malzgeschmack und die leichte Salzigkeit. Kurz – ein schöner Aperitif.
Der wuchtigste aller schottischen Whiskys kommt von der Insel Islay. Für manche Liebhaber stellen die Worte »Islay Single Malt« die heiligste Anrufung in der Whiskybranche dar. Islay ist eine der Südwestküste vorgelagerte schottische Insel der inneren Hebriden und hat, obwohl nur 40 km lang, sieben Brennereien. Ihre Whiskys sind doppelt scharf – eine intensive, aber glückliche Vermählung von Meer und Torf: Zuerst durchdringen die Inselbrisen mit ihrem leichten Seetangaroma den Torf, aus dem die Insel zum großen Teil besteht. Dann fließt das Wasser zur Whiskyherstellung in Bächen durch den Torf und nimmt das erdige Aroma zu den Brennereien mit. Manchmal wird dieses torfige Wasser beim Mälzen zum Weichen benutzt. Dann wird der Torf selbst im Darrofen verbrannt und verleiht dem Malz seine Schärfe. Und schließlich atmen die Fässer in den Lagerhäusern an der Küste, von denen manche von der See umspült werden, frische Seeluft, die so in den Whisky eingeht. Im Winter weht eine steife Brise und an Land zeigen sich Salzablagerungen.
{Ardbeeg} »kleine Anhöhe« / Isle of Islay
An den zerklüfteten Ufern des südlichen Teils von Islay befindet sich die kleine Brennerei Ardbeg. Sie rühmt sich ihrer Privatquelle – das verwendete Wasser aus dem Loch Uigeadail ist weich und rein. Das ausgewogene und tiefe Aroma des Ardbegs zeichnet sich durch eine betörende Mischung aus Karamel, süßer Schokolade, Zimt und phenolischen Tönen aus. Nach anfänglicher Süße entfalten sich rasch intensive Torfnoten mit Anklängen an Tabakrauch und Espresso.
